پرورش خاویار پایدار: چالش‌ها و فرصت‌ها
تقاضای جهانی برای خاویار همچنان در حال رشد است و این امر موجب نوآوری و گسترش در صنعت آبزی‌پروری می‌شود. با این حال، با کاهش جمعیت استرژن‌های وحشی به دلیل صید بیش از حد و تخریب زیستگاه‌ها، پرورش خاویار پایدار به یک ضرورت برای حفظ این بازار لوکس تبدیل شده است. با اتخاذ شیوه‌های مسئولیت‌پذیر […]
اثر اقتصادی تولید خاویار بر جوامع محلی
خاویار، که اغلب به عنوان یکی از لوکس‌ترین خوراکی‌های جهان شناخته می‌شود، نقش مهمی در اقتصاد مناطقی که در آن تولید می‌شود، ایفا می‌کند. از دریای خزر تا مزارع آبزی‌پروری در اروپا و آمریکای شمالی، تولید خاویار نه تنها درآمدزایی می‌کند بلکه با ایجاد اشتغال، حمایت از کسب‌وکارهای کوچک و تحریک گردشگری، جوامع محلی را […]